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等效不同肪含量的肉的模體

描述：等效不同肪含量的肉的模體等效不同肪含量肉的標準化模體系列。該系列吻合模擬從1%（低）至30%（高）的肪梯度，核心參數包括電導率（0.1-0.9S/m模擬肪絕緣

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    產(chǎn)品型號：

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    廠(chǎng)商性質(zhì)：生產(chǎn)廠(chǎng)家

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    更新時(shí)間：2025-06-23

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    訪(fǎng)問(wèn)量：706
詳細內容/ Product Details
品牌京南雙玉產(chǎn)地進(jìn)口

產(chǎn)品名稱(chēng)：等效不同肪含量的肉的模體

產(chǎn)品編號：20250620-09

產(chǎn)品質(zhì)保：12個(gè)月

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：可以按照客戶(hù)要求非標定制，以下為產(chǎn)品的可供參考的：技術(shù)參數與應用說(shuō)明，僅供參考，更多請咨詢(xún)：廊坊玉雙儀器設備有限公司

研發(fā)團隊歷時(shí)三年突破生物材料復配技術(shù)，成功開(kāi)發(fā)出等效不同肪含量肉的標準化模體系列。該系列吻合模擬從1%（低）至30%（高）的肪梯度，核心參數包括電導率（0.1-0.9S/m模擬肪絕緣特性）、甘油三酯濃度（2.8%-8.5%區間覆蓋榮昌豬肌肉典型值）、熱傳導系數（0.42-0.48W/m·K還原真實(shí)烹飪熱響應）及紋理密度（0-5級大理石紋分級體系）。其比較大突破在于通過(guò)可控交聯(lián)工藝實(shí)現肪細胞的三維仿生分布，經(jīng)CT驗證與真實(shí)肉品紋理相似度達98.7%，美復刻牛腿肉精瘦部位至雪花牛肉的基質(zhì)特性。

主要應用于三大場(chǎng)景：一是食品檢測領(lǐng)域替代樣本，為體秤廠(chǎng)家提供校準基準，解決因人體電阻變化導致的測量偏差；二是烹飪設備研發(fā)，通過(guò)模體在烤箱、煎烤機中的褐變反應與汁液保留率測試（數據波動(dòng)<3%），優(yōu)化加熱曲線(xiàn)以鎖住風(fēng)味物質(zhì)；三是肉質(zhì)研究，提供肪氧化進(jìn)程的觀(guān)察窗口，科研機構借助該模體次證實(shí)磷水解溫度閾值（155±5℃）對肉香前體物合成的關(guān)鍵作用。用戶(hù)反饋顯示，采用該模體校準的工業(yè)生產(chǎn)線(xiàn)，肪含量檢測從行業(yè)平均12%降至1.5%，烹飪設備風(fēng)味評分提升37%。當前第三代模體已通過(guò)廠(chǎng)家檢測校驗，正在全球12個(gè)肉類(lèi)實(shí)驗室推動(dòng)肪-風(fēng)味關(guān)聯(lián)性研究的標準建立。

廊坊玉雙儀器設備有限公司，竭誠為您服務(wù)，我司可以非標訂制符合客戶(hù)個(gè)性化要求的產(chǎn)品和設備。

可以非標訂制：可以按照客戶(hù)要求非標定制：等效不同肪含量的肉的模體

產(chǎn)品編號：20250620-09

 

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